家常小菜--青椒土豆丝
青椒土豆丝应该是家家都有的家常菜了吧，土豆丝要好吃，一定要脆，而脆的前提就是切得细，然后洗去所有的淀粉。如果不是酸辣味的，那花花就一定会放肉丝，肉丝和土豆丝是完美搭配，清炒的土豆丝味道单薄寡淡，有了肉丝，土豆也鲜鲜的。
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步骤1/8
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两只土豆去皮洗净，这是两盘的量，一盘，一只大土豆就可以了，选的时候尽量选择形状规则的，便于切。
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步骤2/8
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先在底部切一片，土豆就可以稳稳的立在砧板上，然后切薄片
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步骤3/8
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薄片铺平，切细丝
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步骤4/8
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旁边放个大盆，切过的土豆丝要马上泡入水里，避免变黑。
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步骤5/8
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泡入的土豆丝要不断的洗过，直到水变得清澈，然后泡起来，炒之前再滤出来
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步骤6/8
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青椒红椒切丝，肉丝用淀粉水，老抽略腌，土豆丝滤干
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步骤7/8
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热锅冷油放肉丝炒过，然后放入土豆丝和椒丝。
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最后一步
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大火快速翻炒，土豆变透明时，盐味精调味，起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-23
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