红油鸡块
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步骤1/8
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准备食材有九黄鸡腿一个。
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步骤2/8
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鸡腿放入锅中加入清水,生姜,大葱,精盐,大火煮十分钟左右。
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步骤3/8
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用筷子扦一下没有血水时捞出凉透,或放入冰箱内廿十分钟。
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步骤4/8
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去除鸡骨。
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步骤5/8
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将鸡腿切成条形码放盘中,然后准备料汁。
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步骤6/8
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锅入油放一个八角,十多个花椒粒,花椒变色后捞出去掉。
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步骤7/8
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用一个碗放2勺海椒面,少量芝麻,将炼过花椒的油倒入里面,再放入少量盐,香油,麻酱,白糖,花椒面,鸡精,味精,醋,酱沺。
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最后一步
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将兑好的料汁倒入盘中即可,麻辣红油鸡块就做好了。
我家喂的九黄鸡,平时多吃玉米,青饲料,所以肉质紧实,煮食后味道香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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