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家常茄子煲的做法

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家常茄子煲

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第一次做，但是很好吃哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉任意

、

茄子两个

、

辣椒个人喜好

、

葱

、

蒜头

、

香菜

、

香菇

、

耗油

、

玉米淀粉（生粉）

、

料酒

、

生抽

、

盐

、

味精或鸡精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瘦肉腌制，用温水洗净猪肉，放上料酒生抽生粉耗油腌制十几分钟，也可以加点沙茶王，味道更加浓厚
步骤2/5 点击查看大图
剥皮切成三至四段，再切至一条一条比较美观，用盐水浸泡，五分钟左右后洗干净捞干
步骤3/5 点击查看大图
热油煎炸，煎至焦黄色，也可以沾点生粉煎炸，注意翻面不要烧焦
步骤4/5 点击查看大图
将切好的香菇辣椒蒜头葱热油煎，翻炒下猪肉和茄子，把在碗中准备好的耗油加水、生粉、生抽、少量盐味精（量在可浸入茄子即可）倒入炒锅，待几分钟后关火把它装在砂锅中（话说为了做这个我特地买了个砂锅）
最后一步点击查看大图
盖上盖子煮五到十分钟，再放上点香菜点缀，这样飘香简单的茄子煲就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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