家常茄子煲
第一次做,但是很好吃哦
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步骤1/5
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瘦肉腌制,用温水洗净猪肉,放上料酒生抽生粉耗油腌制十几分钟,也可以加点沙茶王,味道更加浓厚
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步骤2/5
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剥皮切成三至四段,再切至一条一条比较美观,用盐水浸泡,五分钟左右后洗干净捞干
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步骤3/5
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热油煎炸,煎至焦黄色,也可以沾点生粉煎炸,注意翻面不要烧焦
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步骤4/5
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将切好的香菇辣椒蒜头葱热油煎,翻炒下猪肉和茄子,把在碗中准备好的耗油加水、生粉、生抽、少量盐味精(量在可浸入茄子即可)倒入炒锅,待几分钟后关火把它装在砂锅中(话说为了做这个我特地买了个砂锅)
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最后一步
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盖上盖子煮五到十分钟,再放上点香菜点缀,这样飘香简单的茄子煲就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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