四季豆茄子丝
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挺喜欢吃茄子,但不是特别会做,平时炒茄子都是要先蒸或者过油,比较费事,前两天偶然吃饭同事打包的炒茄丝,才知道茄子还可以这样炒,于是便想试试,没想味道还不错,暗喜中。。。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
茄子切丝,少许盐腌制。四季豆亦斜切成丝。
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步骤2/4
所有材料都清洗完准备好后,把腌过的茄子水分挤干,烧锅下油,把肉沫放进去爆炒至微焦。
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步骤3/4
继续加入蒜蓉和辣椒爆香,下四季豆炒约一分钟,加入茄子丝一起翻炒,加入少许糖、盐,继续翻炒,如果锅太干可以放少许的水,不停翻炒,干了后再放少许水,一直如此重复翻炒直至茄子软熟。
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最后一步
最后放入蚝油炒匀即可。(前面盐注意不要过多,因为茄子腌制过,并且后面的蚝油也是有咸味的。)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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