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麻辣卤菜（超级辣）的做法

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麻辣卤菜（超级辣）

浏览 23.8万 · 收藏 2037 · 学做 6

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭爪适量

、

鸡爪适量

、

鸭翅适量

、

鸭胗适量

、

鸡尖适量

、

豆皮适量

、

鹌鹑蛋适量

、

麻辣火锅底料根据自己喜欢

、

廖排骨浓缩卤料一包

、

料酒花椒姜适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/3
在清水内加入料酒花椒姜，然后加入鸭爪鸡爪鸭翅鸭胗鸡尖（鸡爪鸭翅分解）泡一会儿，豆腐皮鹌鹑蛋洗干净备用（豆腐皮切宽条）。
步骤2/3
然后把水和姜花椒倒掉，用冷水冲洗食材，洗好后，备用。
最后一步
起锅加入水、卤料、火锅底料烧开剁碎的小米辣，加入食材，鹌鹑蛋卤几分钟就敲裂（好入味），有些食材不易煮太久，就先取出。完工~\(≧▽≦)/~

小贴士

留下的麻辣卤料冷却后，放入冰箱可重复使用，每次卤东西的味不够就可以加点盐和干辣椒或辣椒粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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