酱烧虎皮凤爪
凤爪含有丰富的胶原蛋白，女士的美容佳品，平日里泡椒凤爪吃得较多，以前在长沙吃过一种吃法是将凤爪油炸后泡出虎皮皱，然后卤着吃，口感糯糯的，甚是好吃！今天买来凤爪也试着做，但没卤料就改为酱烧，结果意想不到的好吃！
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步骤1/12
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买来鸡爪清理干净。
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步骤2/12
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然后放热水里加点料酒煮五分钟。
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步骤3/12
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煮后沥干水份。
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步骤4/12
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加两勺老抽拌匀腌制几分钟。
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步骤5/12
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热锅倒入菜油。
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步骤6/12
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将腌制好的鸡爪放入油锅里炸，注意别溅到手臂上哦，可以盖上锅盖！
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步骤7/12
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炸成金黄色立即捞出放入冰水里浸泡半小时（如果有时间最好多泡些时间，这样起皱才会多）
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步骤8/12
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待鸡爪起皱就可以捞出沥干水份了。
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步骤9/12
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配料备齐。
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步骤10/12
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另起锅倒入适量色拉油，将配料倒入加上些生抽、少量醋及白砂糖炒香。
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步骤11/12
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倒入鸡爪翻炒两下。
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最后一步
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装盘隔水蒸至30分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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