香炒山药丸子
这是我们这边的特色美食,我很喜欢,经常做,几乎家家都吃,俗称【山药丸子】 这里所说的山药就是大家通常吃的土的。做法很简单,是土豆丝裹着面蒸熟,可以炒着吃,也可以蘸着自酱汁(料汁)吃,不同的吃法有着不同的滋味,土豆是我们这边的特产之一,土豆有很多种吃法,今天做的是:香炒山药丸子。
-
步骤1/9
点击查看大图
土豆去皮洗净,葱白去皮、去蒂洗净切丝,备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
1 土豆刨细丝。 2 放清水洗去淀粉(不用泡只洗一遍)。 3 用双手攥出水份。
-
步骤3/9
点击查看大图
1 用筷子划散土豆丝。 2 加入面粉。 3 把面和土豆丝拌匀,尽量使土豆丝都散开,不要粘连,让面粉包裹住土豆丝。 4加入适量的椒盐粉和盐再次拌匀。
-
步骤4/9
点击查看大图
1 锅入水,锅开后上锅隔水蒸8分钟。 2 蒸熟后用筷子挑散,不要粘连。
-
步骤5/9
点击查看大图
油热后,放入葱丝。
-
步骤6/9
点击查看大图
小火慢慢煸炒出香味,葱丝呈金黄色。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入蒸好的土豆丝
-
步骤8/9
点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
这道特色小吃配上一碟小菜,一碟榨菜丝,可以享用了。
土豆刨成丝后,不要泡,洗一遍即可捞出,用双手轻轻攥出水份,不要太干,不然不好裹面,蒸的时间要看土豆的用量,多了就多蒸几分钟,还有,加了面蒸熟的土豆丝比较吃油,炒的时候可以多加点油。切葱丝很重要,要尽量切的粗丝均匀些,不然炒时,细的糊了,粗的还不够火侯,炒时一定要小火慢慢煸炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
香炒山药丸子的其他做法
香炒山药丸子的相关分类
香炒山药丸子的相关推荐
-
#中小学生营养餐#早餐三明治
186640人看过 -
凉拌菜花
65519人看过 -
#美味开学季#干锅土豆片
179361人看过 -
土豆炖牛肉
21491099人看过 -
超简单凉拌菜花
69696人看过 -
快手早餐—豆腐脑
1433879人看过 -
山药丸子
2430人看过 -
西红柿泡馍
246809人看过 -
内蒙西部风味的炒山药丸子
10288人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11224105人看过 -
虾皮西葫芦
5805354人看过 -
豆腐皮肉卷
1376588人看过