凉拌油麦菜梗
每次栽种油麦菜后，都留下粗的菜梗，丢掉怪可惜的，所以拿来做菜也是变废为宝。
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步骤1/6
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选择新鲜的油麦菜菜梗，粗壮、鲜嫩的最好。并把它们洗干净。
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用削皮刀削掉表面那一层老皮，注意一定要把有纤维的老皮削干净，不然会影响口感。你看，削完皮的菜梗是不是绿嫩喜人呢！
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步骤3/6
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用刀斜切成片。要厚薄适中，太薄太厚都会影响口感。
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步骤4/6
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把切好的菜梗片投入开水中，煮熟。
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步骤5/6
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捞出沥干，放入凉水中透凉。最好再裹上保鲜膜放入冰箱，这样凉拌口感会更佳！
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最后一步
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从冰箱里拿出凉透的冰爽菜梗，加上白糖，淋上香醋。一道脆嫩爽口、酸甜开胃、色味俱佳的凉拌菜就做好了！
中间空心或者糠心就不要了，这说明菜梗太老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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