小时候的凉面

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小时候，夏天的时候姥姥经常做凉面条，感觉给了炎热的夏天带了一丝丝凉意

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10-30分钟 | 配菜(中级)

长豆角

、

西红柿

、

黄瓜

、

鸡蛋

、

麻汁

、

蒜泥

、

酱油

、

盐

、

葱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大部分的材料
步骤2/13 点击查看大图
长豆角差不多切这么大
步骤3/13 点击查看大图
西红柿切成这个样子放一边备用
步骤4/13 点击查看大图
黄瓜切丝放一边
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鸡蛋打均匀
步骤6/13 点击查看大图
蒜和葱切成这个样子
步骤7/13 点击查看大图
锅中放入油，油温差不多的时候倒入刚刚切好的豆角，吵到豆角变颜色的时候加入酱油，加入少许的水，在进行翻炒，然后盖上盖子，焖一会，这样容易熟，大概20多秒，然后打开进行翻炒，在这个时候加入适当的盐，进行翻炒，要熟的时候加入刚刚切的蒜，在进行翻炒，然后蒜味出来的时候就可以出锅了，第一道配菜就这样完成了
步骤8/13 点击查看大图
第二道配菜是西红柿鸡蛋汤，加入油，然后放入刚刚切的葱，慢慢的炒出葱的香味，加入西红柿，然后翻炒，西红柿软的时候加少许的盐，西红柿自身出汁比较多的时候就要加入热水，然后水沸腾的时候，把刚刚打的鸡蛋均匀的倒进汤里，然后过上10多秒就熟了，这个时候加入盐，然后出锅进可以了，第二道配菜完成
步骤9/13 点击查看大图
这一步就是要弄蒜泥，在砸蒜泥的时候要放一些盐，就用许多，一点就够，一定要把蒜砸烂，砸烂之后加入凉水，就好砸完，就跟图上一样
步骤10/13 点击查看大图
下面我们要煮面，把热水倒入锅中，水开之后，加入面条，进行煮，等到面条不在硬的时候就已经熟了。
步骤11/13 点击查看大图
把熟好的面条加入凉水中，投两次凉水，然后盛碗里，
步骤12/13
最后就是这个样子的，
最后一步
还可以做个果盘，饭后吃，