水煮肉片

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无辣不欢的我，麻麻辣辣的水煮肉片，下饭

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配菜(中级)

牛肉

、

金针菇一把

、

油菜两颗

、

莴苣半颗

、

花椒一把

、

辣椒面 2把

、

蒜 4瓣

、

葱花半根

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 3勺

、

盐 2勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先，先去买牛肉，我买的都是瘦肉，用了不到半斤，切成薄片，多薄自己定吧，没太大的要求，然后里面打一个鸡蛋，来一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，一点淀粉，然后用手抓匀，静放半小时让它入味
步骤2/21 点击查看大图
这是所需要用到的蔬菜，这个没有限制，自己爱吃啥就放啥
步骤3/21 点击查看大图
锅里放少许油
步骤4/21 点击查看大图
把菜放进去炒一下，不需要放调料
步骤5/21 点击查看大图
然后放水煮一下，汤一会还要用到
步骤6/21 点击查看大图
水开了把油菜放进去焯一分钟就好
步骤7/21 点击查看大图
把菜乘到盘子里一会用
步骤8/21 点击查看大图
汤盛到一个大点的容器里面
步骤9/21 点击查看大图
锅里热油，然后放进三勺豆瓣酱
步骤10/21 点击查看大图
炒出红油后把姜末放进去炒，炒出香味
步骤11/21 点击查看大图
然后放入葱段
步骤12/21 点击查看大图
这时候放入煮菜的水煮一下
步骤13/21 点击查看大图
放入这么多的白砂糖，跟豆瓣酱的咸味中和一下
步骤14/21 点击查看大图
放点鸡精，不放也没有关系
步骤15/21 点击查看大图
水开了下牛肉，粉条是我中午泡的，这个可以不放，牛肉一定要一片一片的下，否则就坨了
步骤16/21 点击查看大图
牛肉都放进去煮两三分钟就关火，把菜乘到容器里面
步骤17/21 点击查看大图
把汤倒进去
步骤18/21 点击查看大图
把辣椒面，蒜末放上面
步骤19/21 点击查看大图
当然！还有花椒
步骤20/21 点击查看大图
这是锅里热一点点油，油热了直接浇在上面
最后一步点击查看大图
我喜欢香菜，可以切一点进去，好了，开吃吧