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茄汁龙利鱼的做法

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茄汁龙利鱼

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼柳 2条

、

番茄 2个

、

姜片适量

、

黄酒适量

、

盐少许

、

生抽少许

、

淀粉少许

、

番茄酱 ½瓶

、

鸡精少许

、

杂菜或莴笋或彩椒适量

烹饪步骤

步骤1/7
准备材料，龙利鱼柳洗净，厨房用纸吸干水分，斜刀切成1cm后的鱼片
步骤2/7
鱼片中加入姜片，盐，鸡精，生抽，黄酒，淀粉，胡椒粉，橄榄油1勺，用手捏一下拌匀调料，腌上片刻。
步骤3/7
番茄用热水泡一下，好去皮。然后去缔，切块备用，烫一下杂菜，备用
步骤4/7 点击查看大图
锅里放水和姜片，大概有小鱼泡眼出现可以把鱼片一片一片的放进去，不要动鱼片，等2分钟后再用铲子拨动，捞出控干水分，备用。
步骤5/7 点击查看大图
另一锅里放油，煸香生姜，然后取出，倒入番茄块炒软变酱，适当加水
步骤6/7 点击查看大图
加入番茄酱，加糖，收干水分，倒入汆烫好的杂菜
最后一步点击查看大图
放入鱼片，裹上茄汁，少许盐调味，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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