【肉松】不用面包机就能轻松搞定！

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切墩(初级)

后腿肉

、

葱

、

姜

、

料酒

、

盐

、

白砂糖

、

生抽

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
我们做肉松要用猪后腿肉，就像是这种。
步骤2/21 点击查看大图
把肉洗干净，把皮和脂肪一起切掉。
步骤3/21 点击查看大图
把它切成一块块。
步骤4/21 点击查看大图
放进微波炉里面中火微波5分钟。
步骤5/21 点击查看大图
再把肉拿出来，这时候肉还没有完全熟透，如果继续微波的话会把肉烤干的。
步骤6/21 点击查看大图
我们放进锅里面煮。
步骤7/21 点击查看大图
加入葱结，姜片，料酒。
步骤8/21 点击查看大图
中火煮至完全熟透。
步骤9/21 点击查看大图
我们用筷子戳进去很容易的话就表示完全熟透了。
步骤10/21 点击查看大图
把煮好的肉切成小丁。
步骤11/21 点击查看大图
用擀面杖擀成薄片。
步骤12/21 点击查看大图
擀好的肉片，只要轻轻一撕就很容易碎了。
步骤13/21 点击查看大图
这个就是肉松茸，还没有经过调味，这样的方法我们还可以做牛肉松，鱼肉松……
步骤14/21 点击查看大图
切下来的脂肪切丝。
步骤15/21 点击查看大图
将油锅烧热，把肥肉细丝放入到油锅里煸炒。这样可以让肉松里面带有一点动物油脂的香味。
步骤16/21 点击查看大图
肥肉都煸炒好了，滤掉油渣。
步骤17/21 点击查看大图
再把刚才弄好的肉松茸倒下去。
步骤18/21 点击查看大图
注意，炒的时候一定要用小火，翻炒的速度要快，而且要不停翻炒以免粘锅！
步骤19/21 点击查看大图
炒了2分钟后，肉松里的水分已经干得差不多了。这时加入适量的盐和糖，再继续煸炒。
步骤20/21 点击查看大图
为了确保成品的色泽和咸味，我们还要往锅里加入一些生抽，再往锅里撒入一些五香粉，让肉松更加入味。我们还可以把它做成咖喱味或者是孜然味的。
最后一步
美味的肉松就做好啦！