荷叶肉卷
又到了映日荷花别样红的季节,东平湖生产荷花,每年这时候,莲子、荷花都是难得的时令美味。殊不知,荷叶除了做成荷叶茶,还可以做成餐桌上难得的美味。于是,荷叶肉卷诞生了。荷叶肉卷要选择小荷才露尖尖角的哪种嫩荷叶尖,中间卷入肉馅,油炸而成。吃起来荷叶的清香透着肉香,吃的就是一个诗情画意。
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步骤1/8
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荷叶需要清晨去采摘,选这种小荷初露的荷叶尖,摸起来硬邦邦的最后,回家洗净控水。
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步骤2/8
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精瘦肉400g
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步骤3/8
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肉馅加入葱、姜沫、黄豆酱油、盐、味精、鸡精、香油、十三香腌制十分钟,加入高汤做成水打馅。
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步骤4/8
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张开荷叶,包入肉馅。
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步骤5/8
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用筷子把肉馅抹匀
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步骤6/8
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包好肉馅,备用。
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步骤7/8
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挂上加入蛋清的面糊,炸熟。
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最后一步
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开吃,肉香透着荷叶的清香,一点也不油腻哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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