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猪肉豆腐馅包子的做法

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猪肉豆腐馅包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉（馅） 700g

、

豆腐（馅） 2块

、

盐，味精，生抽，老抽，麻油（馅）适量

、

高汤（馅）适量

、

酵母（皮） 5g

、

温水（皮） 250g

、

中筋面粉（皮） 500g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
普通面粉500g
步骤2/17 点击查看大图
酵母放入温水中浸泡，等全部溶解
步骤3/17 点击查看大图
酵母水慢慢倒入面粉中，并用筷子不停搅拌，开始呈絮状
步骤4/17 点击查看大图
用手揉，太干加适量水，太粘就加少许面粉，揉成团，盖上湿布发酵
步骤5/17 点击查看大图
这时候准备馅，把肉搅成泥，加入少许水或高汤顺时针搅拌均匀，加揉碎的豆腐
步骤6/17 点击查看大图
一个方向搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
加入盐，味精，生抽，老抽，麻油适量，也可加入包子调料，搅拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
出去一趟回家发现这发的好吓人，赶紧揉
步骤9/17 点击查看大图
揉好后
步骤10/17 点击查看大图
包好后醒十分钟
步骤11/17 点击查看大图
第一次包，不好看，献丑了
步骤12/17 点击查看大图
成品
步骤13/17 点击查看大图
这就是馒头了～
步骤14/17 点击查看大图
成品
步骤15/17 点击查看大图
入锅蒸15～20分钟
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
皮要擀的薄点才好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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