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韭菜鸡蛋盒子的做法

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韭菜鸡蛋盒子

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我和孩子都爱吃各种各样的面食，假期回到老家，老妈开始每天变着花样做。最经常做的就是韭菜盒子。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

韭菜

、

花椒粉

、

盐

、

食用油

、

鸡蛋

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面和的硬硬的，把面皮压的很薄。
步骤2/5 点击查看大图
韭菜切碎，放盐和花椒粉，倒平时炒菜一样多的食用油。
步骤3/5 点击查看大图
把调好的韭菜放在面皮上，然后把生鸡蛋磕个孔儿，往韭菜上甩，基本一个饼配一个鸡蛋。然后盖上一个面皮，用手指把边沿捏上。面皮上要有足够多的生面粉，然后放到一个案板上或者盖垫儿上。平底锅油热后，把盒子从案板上滑到锅里。
步骤4/5 点击查看大图
基本第一面煎的微黄，可以翻面了。第二面煎的金黄熟透的程度，再翻回第一面，煎成金黄。注意，油热后应该使用中火或者小火，不然外面都糊了，盒子里的生鸡蛋却熟不透。
最后一步点击查看大图
煎到差不多，出锅前，把面皮戳开一点看看，鸡蛋熟了就可以放心出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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