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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 500g

、

肉沫 100g

、

大蒜一颗

、

老姜

、

郫县豆瓣

、

葱

、

淀粉

、

盐

、

鸡精

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切块。大概两厘米左右。大了不入味。小了要碎
步骤2/9 点击查看大图
烧水加少许盐。豆腐焯水。一分钟左右。捞起来装好
步骤3/9 点击查看大图
大蒜拍碎。生姜切丝备用
步骤4/9 点击查看大图
肉沫炒一下捞起来。貌似没炒散。稍微焦一点更香
步骤5/9 点击查看大图
烧油。热了以后关小火。大蒜姜丝爆香
步骤6/9 点击查看大图
加一勺豆瓣炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
然后加一碗水。加鸡精。少许盐调味
步骤8/9 点击查看大图
下豆腐。肉沫。肉沫刚刚没炒散。现在用铲子弄散。煮一分钟。再次调味。出锅前勾芡。
最后一步点击查看大图
装盘。撒葱花。色香味俱全。搞定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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