椰汁马蹄糕
因为家里没有量杯，也没有电子秤，一直就已有的工具摸索水和粉的比例。经过数次的实验终于摸索出水跟粉的比例，250克的马蹄粉配4碗水，碗就是我们平常吃饭那些碗。弄椰汁马蹄糕的话，用三碗清水就行了，因为还有250ml的椰浆
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这是所需要的食材
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用一碗加半碗的清水将就红糖煮融备用
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用一碗清水将白砂糖煮融备用
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将250克的马蹄粉分成两份，用来做黄色粉水的马蹄粉可以稍微多点
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将椰浆倒入要做成白色粉水的粉中，将一碗清水倒入要做成黄色粉水的粉中，各自充分搅拌
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将煮好的红糖水稍微放量3分钟，就可以将红糖水冲进粉水中，这是黄粉水。另外，白粉水也是同样道理，将煮好的白糖水稍微放凉3分钟，就可以将白糖水冲进粉水中。
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这是黄粉水和白粉水
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将锅里的水烧滚，放上抹了油的蒸盆，稍微蒸上2分钟
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第一层放上黄粉水，蒸两分钟
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接着蒸一层白粉水，也是蒸两分钟。随着蒸的层数增加，蒸的时间也要相应增加
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最后一步
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蒸好之后放凉就可以切件（*@ο@*） 哇（*@ο@*） 哇了
1.开锅盖时要迅速，防止水倒流。2.粉水不宜停留太久，粉被水泡太久的话，蒸出来的马蹄糕软软的，不弹牙，没啥口感。3.每次倒粉水都要将粉水充分搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-26
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