麻辣拍青瓜
开胃小菜
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步骤1/14
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准备好配料
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步骤2/14
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干辣椒切段,干煸一下(小火不要糊了)大蒜拍碎,切几刀
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步骤3/14
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碗里放醋、糖、酱油、1/2大蒜,搅拌均匀备用
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步骤4/14
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青瓜去头尾,磨一下,去涩味
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步骤5/14
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削花(也可以不用)
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步骤6/14
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用保鲜袋套住青瓜,拍扁,用刀背敲断,倒入大碗中,没有断的用手掰开
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步骤7/14
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倒入酱汁,干辣椒
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步骤8/14
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油锅加少许盐,放入花椒炸香,取出花椒
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步骤9/14
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放入剩下的大蒜,炸几秒
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步骤10/14
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倒入熟芝麻和炒花生,炸一会
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步骤11/14
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利用炸花生和芝麻的时间把炸过的花椒用刀压碎
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步骤12/14
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放入装青瓜的碗里
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步骤13/14
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倒入花生和芝麻(油也一起倒进去),拌匀
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最后一步
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可以腌十分钟后吃,或者放入冰箱冷藏半小时至一小时再吃
1、各种调料可以根据自己口味调整。2、用保鲜袋套住青瓜是防止在拍青瓜的时候青瓜溅出弄脏厨房和衣服。3、油锅一直都是用最小火,以防炸糊。4、干辣椒也可以炸或者干煸一下。5、平时做菜炸过的花椒不要浪费了,拍碎或者用搅拌机磨成粉,放冰箱冷藏,凉拌或者炖肉的时候加一点,很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-26
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