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夏日快手菜～杏鲍菇拌鸡丝的做法

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夏日快手菜～杏鲍菇拌鸡丝

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夏天在厨房里炒菜是个辛苦活，一道菜炒出来满身大汗，大夏天的教你做一道凉拌菜，轻轻松松将晚餐搞定

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 2块

、

杏鲍菇 1个

、

姜、蒜、葱适量

、

辣椒粉、花椒粉稍多

、

花生碎、芝麻少许

、

花椒粒适量

、

生抽、白糖、麻油、味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备两块鸡胸脯肉，清洗干净冷水下锅煮，锅里放入生姜四五片、大蒜三瓣、花椒一小把、葱一小把，水开后煮十分钟，关火，加入盐一大勺闷十分钟后再捞起放凉，煮鸡肉的水留着备用
步骤2/9 点击查看大图
杏鲍菇一大个撕成丝，放蒸锅里蒸熟，水开后几分钟即可
步骤3/9 点击查看大图
鸡肉捞起凉凉，撕成丝放在杏鲍菇上面码好
步骤4/9 点击查看大图
小调羹准备辣椒粉4勺、花椒粉2勺、芝麻少许、盐少许、用少量的水打湿拌匀，淋入烧热的油调匀，随即放入姜泥、蒜泥、生抽、白糖、味精、少许香油调和，（这调料主要体现麻辣味，不吃花椒的可以少放些）
步骤5/9 点击查看大图
用一个稍微大一点的调料碗，将所有调料调匀后加入刚才煮鸡肉的汤汁
步骤6/9 点击查看大图
这是调好的调料，（知道吗如果再加入一些调料可以做钵钵鸡了，这个菜下次有空来做）
步骤7/9 点击查看大图
将调料全部倒入鸡丝盘里，撒上熟花生碎、香葱浸泡几分钟开吃
步骤8/9 点击查看大图
好吃看得见
最后一步点击查看大图
如果人生没有了麻辣二味，将错过很多美食～

小贴士

这个调料注意姜、蒜的比例，一般姜的用量不能超过蒜，可按蒜、姜比例3:1来，也就是3瓣蒜、1小块姜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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