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泡芙的做法

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泡芙

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30–60分钟 | 切墩(初级)

泡芙皮

、

黄油 23g

、

水 45g

、

低粉 30g

、

鸡蛋 1个

、

糖少量

、

盐少量

、

菠萝皮

、

黄油 15g

、

低粉 19g

、

糖（糖粉更好） 10g

、

泡芙馅

、

淡奶油 100g

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先制作菠萝皮，步骤很简单，把菠萝皮的材料全部放在一起，捏成一个团，再揉成长条放进冰箱就可以了
步骤2/10 点击查看大图
接着制作泡芙皮，将黄油和水，还有糖盐放入小锅里，煮到沸腾
步骤3/10 点击查看大图
然后加入低粉搅拌
步骤4/10 点击查看大图
将低粉搅拌到锅底出现薄膜就可以了
步骤5/10 点击查看大图
离火后，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，出现倒三角型就可以了
步骤6/10 点击查看大图
拿出裱花袋套在杯子上
步骤7/10 点击查看大图
将泡芙液倒在裱花袋上
步骤8/10 点击查看大图
在烤盘上铺上油纸，将泡芙液挤在上面，注意间隙，从冰箱里取出菠萝皮，切成圆片，放在泡芙皮上。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，先210度10到15分钟，然后转成180度15到20分钟。
最后一步点击查看大图
淡奶油加糖打发成奶油，切开泡芙皮挤入奶油，就大功告成了。

小贴士

制作菠萝皮这泡芙叫脆皮菠萝泡芙，也可以不制作菠萝皮，直接制作泡芙皮，少掉菠萝皮的制作，其他步骤都是一样的，我已经试验过了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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