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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500g

、

大葱半根

、

姜 50g

、

大蒜 5瓣

、

青椒 2个

、

红椒干 1个

、

炒果 1个

、

八角 1个

、

土豆 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱切段姜切丝蒜切片干红辣椒皮切块青椒切块花椒若干白糖一汤匙
步骤2/8 点击查看大图
土豆去皮切块鸡肉洗净切块（鸡肉用开水煮两分钟捞出沥水备用）
步骤3/8 点击查看大图
油烧开放入花椒炸至发黑捞出关火待油温降低放入白糖开小火至融化
步骤4/8 点击查看大图
开大火放入鸡块搅拌几下放入姜蒜继续翻炒
步骤5/8 点击查看大图
倒入之前调好的酱汁（料酒醋豆瓣酱）放盐放入干辣椒继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入一瓶啤酒（也可以是等量的水）铺上土豆盖上锅盖大火烧开转中火焖十分钟左右收汁多少看个人喜好
步骤7/8 点击查看大图
放入青椒和葱翻炒几下就OK啦
最后一步点击查看大图
装盘..✌️

小贴士

大火烧油炸花椒然后捞出花椒关火晾凉在开小火倒入白糖化开因为火太大把糖烧糊就苦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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