彩虹蛋糕卷
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步骤1/4
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1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀,加入食用油充分拌匀,接着加入牛奶,搅拌,最后逐渐筛入低粉,拌匀即可!
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步骤2/4
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2.蛋清中滴入两滴醋,加10克白糖,用电动打蛋器打,之后再分两次加入剩余白糖,继续搅打,直至打到硬性发泡为止!
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步骤3/4
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3.将三分之一打发的蛋清倒入蛋黄糊中,用拌刀翻拌,切勿划圈,再加入三分之一拌匀,再将蛋黄糊回倒入剩下的的蛋清中,充分拌匀!
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最后一步
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4.将拌好的蛋糕糊分装入三个盆中,其中两个加入少许食用色素拌匀,切勿过度搅拌!将三种颜色的蛋糊装入裱花袋中,分别挤入铺好油纸的烤盘,震出汽泡,烤箱预热170度,放入烘烤20分钟即可!取出晾凉,撕掉油纸,翻面,在一端抹上酸奶,放入水蜜桃条,每隔三厘米,划浅刀痕,借助擀面杖卷起包上油纸,放冰箱冷藏一个小时之后,取出切块!
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发布于 2015-07-30
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