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夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子的做法

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夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子

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炎炎夏日，容易滋生细菌,而大蒜具有抗菌、消炎的作用。喜欢吃蒜吃醋的朋友这个菜是不错的选择！如果嫌它有味道的话，可以吃过就刷牙，如果不方便刷的时候，可以嚼一些口香糖，或者嚼一些茶叶哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

大蒜 5瓣

、

盐少许

、

醋 3汤勺

、

酱油 1汤勺

、

油泼辣子少许

、

油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去瓣，洗净（不用去皮）
步骤2/8 点击查看大图
切片 1cm厚度
步骤3/8 点击查看大图
锅中加水，放笼屉蒸，上汽后蒸10分钟。（可以用筷子扎一下，能戳透就说明熟了，注意火候，蒸时间过长切条不易成型）
步骤4/8 点击查看大图
蒸的过程中，把蒜放少许盐，砸成泥
步骤5/8 点击查看大图
炒锅烧油，一定油温要热，泼出来的蒜才香！
步骤6/8 点击查看大图
泼好的蒜，倒入醋，酱油，油泼辣子。（这道菜一定是醋多，吃起来酸辣蒜香）
步骤7/8 点击查看大图
茄子蒸好后，凉在案板上。凉后切粗条
最后一步点击查看大图
把调好的汁子浇上就可以了！酸辣蒜香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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