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虾仁独面筋的做法

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虾仁独面筋

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1小时以上 | 配菜(中级)

大葱

、

姜

、

耗油

、

盐

、

白糖

、

大料

、

蛋清

、

酱油

、

淀粉

、

高汤或清水

、

虾仁

、

面筋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾剥皮去虾线，洗净
步骤2/8 点击查看大图
虾仁加蛋清、淀粉、适量盐抓匀上浆
步骤3/8 点击查看大图
切葱花，姜丝
步骤4/8 点击查看大图
面筋扎眼
步骤5/8 点击查看大图
扎好眼的面筋放入清水中煮软捞出沥干备用
步骤6/8 点击查看大图
锅里放油，油热后滑入虾仁，时间不要太长，待虾仁变色后即可捞出
步骤7/8 点击查看大图
锅中留底油，放大料、葱花、姜丝煸出香味后倒入酱油，翻炒两下再放入煮好的面筋。然后锅中加高汤或清水，水略多一些。再加耗油、糖，翻炒均匀，此处如果口重可加些盐。若水过多，可加少许水淀粉收汁。待锅中的汤大火烧开后转入小火收汁。
最后一步点击查看大图
快出锅时放入上浆的虾仁均匀翻炒后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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