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水果奶油蛋糕（八寸）的做法

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水果奶油蛋糕（八寸）

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85g

、

糖（面糊） 10g

、

糖（蛋白） 50g

、

牛奶 55g

、

玉米油 40g

、

手指饼 1包

、

醋/塔塔粉 3滴/2克

、

甜奶油 200ml

、

糖（奶油） 10g

、

水果按自己喜好适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄加糖打均匀
步骤2/9 点击查看大图
依次加入玉米油拌均匀，再加牛奶拌均匀，最后筛入低筋面粉拌均匀，由于面粉的吸水性不同，所以加入牛奶的量有偏差，我后来觉得面糊太稠又加入了一些牛奶。
步骤3/9 点击查看大图
打发蛋白，滴几滴醋，糖分三次加入打发。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白分三次与面糊混合，倒入模具，进烤箱前震几下
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热155度，烤60分钟左右，上色后加盖锡纸避免过焦。
步骤6/9 点击查看大图
出炉后倒扣，冷却，脱模。
步骤7/9 点击查看大图
奶油加糖打发，糖可按自己喜欢的甜度增减。
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕分两半，中间抹奶油贴上，再抹表面，技术不佳，抹不平哈，贴上手指饼，八寸蛋糕，嘉顿手指饼一包刚刚好。
最后一步点击查看大图
沿边先挤一圈奶油花，然后一圈一圈铺上水果，最后再沿边几多一层奶油花就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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