老友炒花甲
浏览 4.0万 · 收藏 317 · 学做 6
将做法保存到手机
老友炒花甲是广西南宁老友系列特色美食之一，与其相似的还有很多，比如老友炒圣子螺、老友炒鸭胗等等，都是以咸、酸、辣、鲜、香为共同点，深受南宁人喜爱，外地人如果来南宁不尝一尝老友美食，就相当于没到过南宁。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
花甲
600g
、
酸笋、蒜头、姜、紫苏、葱
适量
、
豆豉、蒜蓉辣椒酱、生抽、醋、料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
花甲买回来洗净，放入淡淡的盐水中养几个小时，让它们把泥沙吐干净。
-
步骤2/4
点击查看大图
豆豉用少量水浸泡，酸笋、姜、紫苏切丝，蒜头、葱切碎备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
坐锅大火热油，先放酸笋炒干，再放蒜、豆豉、姜丝炒香，放蒜蓉辣椒酱、酱油、醋、料酒，接着倒入花甲翻炒，看着花甲一个个张开大口。
-
最后一步
点击查看大图
撒入紫苏、葱花，抛几下锅，鲜香味扑鼻而来，出锅装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-02
换个做法
老友炒花甲的其他做法
老友炒花甲的相关分类
老友炒花甲的相关推荐
-
#最是家乡味 冬至大如年#酒酿糖油粑粑
44473人看过 -
水煮鱼（鱼块）
74761人看过 -
高颜值果香浓郁的青梅酒
20216人看过 -
#15分钟周末菜#雪菜四季豆
110379人看过 -
盐焗鸡翅（电饭锅版本）
217781人看过 -
青梅酒
60259人看过 -
家常鸡杂
150816人看过 -
番茄鸡蛋汤米线
12907人看过 -
豆鼓蒸鱼
51387人看过 -
自制蒜蓉辣椒酱
66188人看过 -
超级开胃菜--菠萝咕噜肉
1484484人看过 -
肉香辣酱焖菇菜
17906人看过
