家常烧茄子
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步骤1/11
茄子洗净去皮
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步骤2/11
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切成图片这样
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步骤3/11
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放入适量水,加面粉搅成浓稠的糊状,打入两个鸡蛋,拌匀。
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步骤4/11
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把一部分茄子放到面糊中
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步骤5/11
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倒多点油,油六成热的时候放入裹上面糊的茄子
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步骤6/11
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慢慢炸制金黄色捞出
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步骤7/11
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因为油炸太费时间,所以我一下炸了两盘,用一盘另一盘晾晾裹上保鲜膜放冰箱下次做。
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步骤8/11
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把蒜拍碎,葱切菱形,番茄切大块,青椒切菱形。
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步骤9/11
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锅中倒入少量油,放郫县豆瓣酱一满勺,翻炒几下,放蒜大葱,出来香味后放番茄,番茄一直翻炒至出汁,倒入一盘茄子,放入适量开水,开中小火。
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步骤10/11
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放入生抽大半勺,耗油一勺半,糖小半勺,老抽适量,盐适量。茄子变软后大火收汁,完成。
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最后一步
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嘻嘻,做给小朋友吃的,难免软一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-02
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