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香糯黄米发糕的做法

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香糯黄米发糕

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食材清单加入采购清单

小黄米 300g

、

面粉 150g

、

酵母 3g

、

泡打粉 3g

、

奶粉 3汤匙

、

炼乳 1汤匙

、

白糖 1汤匙

、

葡萄干 1小把

、

水约250g

、

盐 1小勺

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小黄米淘洗干净，用水浸泡半天，水量为刚好没过黄米；
步骤2/7 点击查看大图
浸泡好的黄米放入料理机打成浆，倒回盆中加入盐、白糖、奶粉、炼乳、酵母、泡打粉、面粉拌匀，分次加水(浸泡打浆时已加水，这时基本上不用再加水)，搅拌成厚糊状，隔水放入温水锅中饧发1小时左右；
步骤3/7 点击查看大图
容器底部和周围刷一层植物油，倒入发酵好的面糊，上面用葡萄干装饰；
步骤4/7 点击查看大图
蒸锅上汽后，放入黄米面糊，中火蒸25分钟即可。
步骤5/7 点击查看大图
成品。
步骤6/7 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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