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懒人版红烧鲤鱼的做法

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懒人版红烧鲤鱼

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俺老娘的话，千滚豆腐，万滚鱼！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼二斤

、

花椒二十粒

、

大料十瓣

、

大葱适量

、

大蒜适量

、

老抽适量

、

姜片适量

、

味精适量

、

香菜八颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲤鱼洗净，在图上的位置切两刀，把正面，反面都这样弄，然后用菜刀刀背轻拍三十下左右，从头部的位置用指甲轻掐一根白线拽出，这个白线的名词我还真不知道叫啥，我妈说不弄的话会有土腥味！
步骤2/8 点击查看大图
如图，这就是那两根白线，注意不要用力，顺着他的力度拽，能看到线头走到鱼身体的部位，挺有意思的！
步骤3/8 点击查看大图
这一步大家记住，正反面切鱼的时候最好是交叉着切，否则对着切的话容易炖碎！切记！最好是斜着切，我家菜刀不给力，没办法！
步骤4/8 点击查看大图
备料，如图！
步骤5/8 点击查看大图
油烧开后把备好的料下锅，炒出香味，放老抽，也就是炝锅，开后，放水
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开
步骤7/8 点击查看大图
放鱼，我喜欢吃鱼泡！
最后一步点击查看大图
快出锅的时候把香菜放里面，味道会更香！不喜欢吃的就不用放了！今天的鱼卖相不好，因为接电话时间久了，没翻，有点火大！但是味道绝对没的说！大家只是参考就行！对了，家里没有酒，如果有酒的话，放里面，味道会更加！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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