上海炸猪排——我家的做法
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步骤1/6
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葱姜汁:葱和姜用刀背拍碎放入料酒中抓捏片刻
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步骤2/6
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大排洗净沥干 用刀背二面敲打
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步骤3/6
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敲打好的大排加盐 葱姜料酒 胡椒粉 生抽 蛋黄 淀粉拌匀再加二勺牛奶拌匀后放入冰箱冷藏腌制一小时以上
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步骤4/6
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大排拍上干粉
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步骤5/6
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下油锅煎至表面金黄
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最后一步
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配上上海黄牌辣酱油 开吃
炸猪排➕黄牌辣酱油是上海人的标配吃法 可以按照各人的口味 随意搭配调料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-03
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