老北京小吃——蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。(使用长帝电烤箱制作)
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步骤1/10
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准备材料
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步骤2/10
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过筛的面粉加入2克的小苏打,加入适量的清水和成面皮光滑的面团
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步骤3/10
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揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
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将面团分成每份50克的小面团
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步骤5/10
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取一小面团擀成薄片,挤入豆沙馅
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步骤6/10
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用虎口将收口包紧,揪掉多余的面团,面团轻轻压扁,滚圆
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步骤7/10
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周边沾点水,滚上芝麻
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逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中
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步骤9/10
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烤箱链接好手机设置并提前预热,上下火185度,25分钟,烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜,裂开后稍烤至表皮微黄即可
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最后一步
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撰写制作步骤
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发布于 2015-08-03
蛤蟆吐蜜的其他做法
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