生日蛋糕
家人过生日怎能少了生日蛋糕,从没做过挑战一下自己,结果还算满意,难度一般,相信下次我肯定会做的更好的
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步骤1/4
事先烤好的戚风蛋糕从侧面对半切开,也可以切三份,蛋糕口感会更好的,因为我准备的奶油不多所以就将就了
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步骤2/4
打发奶油(奶油需要冷藏12小时以上,现在夏天这温度打奶油的盆最好也要冷藏,打发时在空调房进行,且要坐冰水浴,做到这些,奶油打发绝对不会失败的,我用的雀巢淡奶,好多人都说不好打发,其实是没抓住诀窍),将奶油倒入盆中,加入一半的糖低速开始打,打到体积明显变大时加入剩下的糖,中高速打至可以提起小尖尖,且稳固不易倒,也不能打过了,那会成豆腐渣样粗糙不细腻,裱出的花就不美啦
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步骤3/4
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将戚风蛋糕的上面一层放下面,涂抹一层奶油放上水果,再将下层放到上面,底面朝上可以保证蛋糕表面平整,再取一些奶油将蛋糕表面和侧面抹均匀,这是技术活对新手来说有些难度,我抹的也不太均匀
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最后一步
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将剩下的奶油装裱花袋,花纹随意发挥,裱花可以掩盖上步没抹匀的奶油,再放上水果就完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-03
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