干煸豆角
干煸豆角,口感焦香入味,是一道非常下饭的素菜,做好这道菜最大的难题就是干煸的过程中豆角非常容易糊掉。我提前把豆角焯至八分熟,目的就是使豆角内部含有一定的水分,煸炒得过程中不但不会糊,而且煸好的豆角口感还非常嫩,喜欢的朋友可以试试。
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步骤1/7
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豆角焯至八分熟,就是咬起来还有一点点脆。
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步骤2/7
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捞出豆角,控干水分。
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步骤3/7
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炒锅里的油热后放入豆角、盐煸炒。
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步骤4/7
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煸炒至豆角表皮发白起皱后加家乐鸡粉、生抽、蒜末。
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步骤5/7
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加红椒末。
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步骤6/7
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翻炒均匀即可。
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最后一步
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盛盘。
豆角不必焯至全熟,否则煸炒后的豆角就不成形了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-05
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