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原味麻球的做法

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原味麻球

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300g

、

玉米淀粉 20g

、

泡打粉 8g-10g

、

小苏打 2g

、

白砂糖 100g

、

开水 120g

、

凉水 90g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将300g糯米粉分成2份，取150g糯米粉加入玉米淀粉搅拌均匀后冲入120g开水揉成团
步骤2/4 点击查看大图
将揉好的面团倒入剩下的150g糯米粉中并加入泡打粉、白砂糖、小苏打搅拌均匀后冲入凉水（凉水的量自己稍微控制下，糯米粉不同，吸水量不同），揉成不偏干但也不粘手不太湿的面团
步骤3/4 点击查看大图
将揉好的面团分成适量的小面团，倒入白芝麻中，搓一搓，使其均匀的裹上一层白芝麻
最后一步点击查看大图
锅中倒入适量油（不要用味道大的油）加热至6成热，放入芝麻球（油温得当的话，放入的芝麻球很快就会浮起），在炸芝麻球的过程中不断小幅度按压芝麻球（芝麻球才会空心）以及不断翻滚芝麻球，将芝麻球炸至金黄，捞起出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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