龙虾盖浇饭
自己做的，干净又美味！
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步骤1/22
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小龙虾放盐浸泡1小时。
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步骤2/22
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浸泡好用小刷子洗干净，找出尾部三片中的中间一片。
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步骤3/22
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左右掰一下，然后抽出肠子。
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步骤4/22
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抽出来的肠子。
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步骤5/22
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每只都处理下，再冲干净。
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步骤6/22
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锅中烧开水，汆入小龙虾。
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步骤7/22
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待壳变红后，撩出，沥干水。
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步骤8/22
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将龙虾肉剥出。
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步骤9/22
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脑袋里面的虾黄用小勺挖出。
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步骤10/22
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青豆解冻。
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步骤11/22
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水开后汆入青豆，中火煮约5分钟。
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步骤12/22
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撩起，沥干水，备用。
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步骤13/22
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葱、蒜洗净，切好。
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步骤14/22
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油烧热后，中火，下葱、蒜、八角爆香。
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步骤15/22
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加十三香。
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步骤16/22
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加辣椒粉。
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步骤17/22
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炒至香味出来，油颜色变深。
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步骤18/22
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加黄酒、蚝油。
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步骤19/22
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加生抽、糖。
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步骤20/22
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加入虾黄，继续小火熬煮。
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步骤21/22
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待汤汁略微收干时，放入龙虾肉，旋锅，翻锅，尽量避免用铲刀铲，以免破坏龙虾肉的完整性。
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最后一步
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略微收汁后，盛起装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-06
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