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麻辣鸡丝凉面的做法

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麻辣鸡丝凉面

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜面条 200克

、

鸡胸肉 1块

、

香菜 2根

、

香葱 2根

、

花生碎适量

、

芝麻碎适量

、

盐 1勺

、

醋 1勺

、

辣椒油 1勺

、

生抽 2勺

、

芝麻油 2勺

、

芝麻酱 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
步骤3/8 点击查看大图
准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。
步骤4/8 点击查看大图
鲜面条入锅蒸15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
步骤6/8 点击查看大图
芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
香葱和香菜清洗干净后切碎。
最后一步点击查看大图
面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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