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地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】的做法

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地方美食【台湾肉燥(附担仔面做法)】

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五花肉或夹心肉 500g

、

梅菜(水发后挤干) 30g

、

香菇(水发后挤干) 30g

、

煮鸡蛋(剥皮) 8个

、

油葱酥 50-80g

、

卤啦啦信牌卤包 1个

、

金兰酱油

、

金兰油膏

、

盐

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
肉可以选用五花肉或4:6的前腿肉，先切成小丁，然后粗略的剁几下就可以了，不要剁成肉泥。香菇和梅菜泡软后切碎末。卤包、酱油、油膏和葱酥可以上淘宝搜店铺：宝岛进口调料101
步骤2/16 点击查看大图
锅里放少许油，油热后把香菇炒香盛出来。
步骤3/16 点击查看大图
锅里多放些油烧热，把肉末放进去炒。
步骤4/16 点击查看大图
炒到半熟没有水份时，把梅菜和炒过的香菇放进去翻炒均匀。
步骤5/16 点击查看大图
放油葱酥继续翻炒。
步骤6/16 点击查看大图
加适量金兰酱油调味上色。
步骤7/16 点击查看大图
倒进大汤锅里加六碗水，放卤包。
步骤8/16 点击查看大图
加油膏调味。
步骤9/16 点击查看大图
放入鸡蛋一起煮，大火煮开后转小火煮一个小时。煮的过程中要时不时地搅动一下，最后用适量盐调味，可以稍微咸些最好泡两个小时，因为要浇在面或米粉汤上吃的。
步骤10/16 点击查看大图
煮好的担仔面或米粉放碗里。
步骤11/16 点击查看大图
放上烫过的豆芽和生菜。
步骤12/16 点击查看大图
浇上自煮的萝卜骨头汤(或浓汤宝)。
步骤13/16 点击查看大图
浇上肉燥和鸡蛋。
步骤14/16 点击查看大图
撒些嫩芹菜末，一碗台式肉燥面或肉燥米粉就好了。
步骤15/16 点击查看大图
这种梅菜。
最后一步点击查看大图
煮一回能吃好几次，不失为懒人法宝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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