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柠檬香剔骨鸡腿肉的做法

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柠檬香剔骨鸡腿肉

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鸡腿剔掉骨头更入味，更适合家中老幼吃。

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配菜(中级)

鸡腿数只

、

柠檬一个

、

姜，葱，蒜，各适量

、

生抽，老抽，各适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

米酒适量

、

鸡精依个人喜好

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好鸡腿洗干净
步骤2/13 点击查看大图
鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。(不熟炼者要小心刀划到手哦)
步骤3/13 点击查看大图
备好柠檬一个
步骤4/13 点击查看大图
备好姜葱蒜瓣和八角。
步骤5/13 点击查看大图
剔去骨的鸡腿肉开始腌制，先切柠檬一个，用手挤柠檬汁下肉里，接着下适量盐，适量生抽，老抽，白糖适量，米酒(料酒也行)抓均匀，并且腌制20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
20分钟后，热锅下少许油，将鸡腿肉下锅两面煎黄。
步骤7/13 点击查看大图
鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边，这时下姜葱蒜，八角炒香。
步骤8/13 点击查看大图
姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖，其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止。(我喜欢焖干汁的肉才入味)
步骤9/13 点击查看大图
鸡腿肉收汁用筷子夹出装盘，好香哦，浓浓的柠檬清香味朴鼻而来，流口水啦！
步骤10/13 点击查看大图
鸡腿肉晾凉些切块装盘，用生菜叶垫着，好有卖相。
步骤11/13 点击查看大图
做鸡腿肉剔去骨头更入味，加入了柠檬汁腌肉质细嫩更显香甜。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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