家常东乡土豆片
东乡土豆片是西北人不可缺少的美食，口味胜似干锅土豆片，营养，美味！
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步骤1/5
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将土豆切成较厚的圆片。（如土豆过大，可切成半片，切记要稍厚一些）再将切好的土豆放入沸水锅中焯至6分熟取出，立即浸泡在冷水中至完全降温后捞出沥干水分以备待用。
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步骤2/5
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葱白切段，葱绿切沫，蒜切片，姜切沫，青椒切丁。
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步骤3/5
锅中倒去适量食用油，待油5分熟时撒入适量辣椒面（根据个人口味）持续不断地搅匀，至锅中起金黄色沫时放入切好的姜沫，红椒段和蒜片爆锅。
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步骤4/5
随后立即倒去沥干水分的土豆片轻轻均匀翻炒（注意不要将土豆片炒断）大约1-2分钟后放入切好的葱段和青椒丁，再倒入1-2勺水（注意水中兑入少许老抽），适量盐，花椒粉，胡椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖小火煮1-2分钟。
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最后一步
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最后，撒上切好的葱花，少许的味精和孜然粉。搅匀出锅。
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发布于 2015-08-08
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