家常东乡土豆片
东乡土豆片是西北人不可缺少的美食,口味胜似干锅土豆片,营养,美味!
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步骤1/5
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将土豆切成较厚的圆片。(如土豆过大,可切成半片,切记要稍厚一些)再将切好的土豆放入沸水锅中焯至6分熟取出,立即浸泡在冷水中至完全降温后捞出沥干水分以备待用。
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步骤2/5
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葱白切段,葱绿切沫,蒜切片,姜切沫,青椒切丁。
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步骤3/5
锅中倒去适量食用油,待油5分熟时撒入适量辣椒面(根据个人口味)持续不断地搅匀,至锅中起金黄色沫时放入切好的姜沫,红椒段和蒜片爆锅。
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步骤4/5
随后立即倒去沥干水分的土豆片轻轻均匀翻炒(注意不要将土豆片炒断)大约1-2分钟后放入切好的葱段和青椒丁,再倒入1-2勺水(注意水中兑入少许老抽),适量盐,花椒粉,胡椒粉,翻炒均匀后盖上锅盖小火煮1-2分钟。
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最后一步
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最后,撒上切好的葱花,少许的味精和孜然粉。搅匀出锅。
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发布于 2015-08-08
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