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欧风乳酪球—给林老师的不藏私交作业

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花羽Oo

林育玮老师的不藏私配方，一发出就开始准备。真的太好吃了，外皮脆脆乳酪巨多，太有满足感了！！！原配方没有蜂蜜，但老师说可以加蜂蜜增加风味，于是我稍稍更改了一下配方。配方是15个的量！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
提前一天准备工作
、
法国老面
、
t55面粉 250g
、
水(3℃) 165g
、
海盐 5g
、
低糖酵母 2g
、
奶酪球
、
奶油奶酪 750g
、
面团中蔓越莓
、
蔓越莓干 200g
、
黑朗姆酒 30g
、
主面团（第二天）15个量
、
t55面粉 1000g
、
蜂蜜 120g
、
水(3℃） 550g
、
海盐 20g
、
低糖酵母 7g
、
法国老面团 300g
、
泡好的蔓越莓干 230g
烹饪步骤
小贴士

配方量比较大，手揉太痛苦了，相当于健身半个钟头，可以按比例减量做！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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