爆汁肉饼
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步骤1/6
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牛肉，猪五花6:4剁成馅
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步骤2/6
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肉馅里放一个蛋清，盐，生抽，把高汤分次打到肉馅里，打到高汤和肉馅充分融合
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步骤3/6
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没有高汤可以用这个代替，实在没有，清水也可以，取一块就行，用开水搅拌开，我用了大约300ml
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步骤4/6
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把一个洋葱切碎放入调好的肉馅里搅拌均匀
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步骤5/6
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开水和面，和好后盖上潮湿的笼布醒发30分钟
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最后一步
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像包蒸包一样，大小适中的剂子擀薄，包入肉馅，收口的地方朝下，压扁，锅内刷层油，热后放入肉饼，小火煎至两面微黄，到适量清水，马上盖上锅盖，水干后出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-08
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