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卤煮花生的做法

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卤煮花生

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在厦门的时候吃早点常有卤煮花生配粥，离开之后格外怀念。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生去壳半碗

、

胡萝卜一根

、

黄瓜一根

、

八角一粒

、

盐

、

油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
花生提前水煮中，加盐，八角。
步骤2/3 点击查看大图
水沸腾加胡萝卜粒，稍煮，转小火，倒入黄瓜，关火。脆的关键就是依次水煮，黄瓜不能久焯水，胡萝卜可以煮一小会儿。
最后一步点击查看大图
倒入滤网去水，缓冲凉水，过多过快会去除咸味。油六成色爆蒜片，小火，倒入去水花生胡萝卜黄瓜翻炒均匀，出锅。还可以加芹菜茎，依据个人口味吧，我是与芹菜香菜绝缘的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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