卤煮花生
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在厦门的时候吃早点常有卤煮花生配粥,离开之后格外怀念。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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花生提前水煮中,加盐,八角。
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步骤2/3
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水沸腾加胡萝卜粒,稍煮,转小火,倒入黄瓜,关火。脆的关键就是依次水煮,黄瓜不能久焯水,胡萝卜可以煮一小会儿。
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最后一步
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倒入滤网去水,缓冲凉水,过多过快会去除咸味。油六成色爆蒜片,小火,倒入去水花生胡萝卜黄瓜翻炒均匀,出锅。还可以加芹菜茎,依据个人口味吧,我是与芹菜香菜绝缘的。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-11
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