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感受重庆味花椒鱼的做法

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感受重庆味花椒鱼

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看过许多做鱼的方法，可是菜混在一起就吃不出菜和鱼各自的味道，这样做出来能够吃得更美味。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 3斤

、

郫县豆瓣一大勺

、

青花椒，姜蒜，干辣椒，辣椒粉酌量

、

黄瓜，金针菇，自己喜欢的素菜

、

秋霞火锅底料半包

、

料酒一小碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鱼洗净，放入大盆中，加入料酒，盐，姜蒜，腌30分钟即可。
步骤2/9 点击查看大图
准备自己喜欢的素菜，我推荐藕片，土豆，黄豆芽，金针菇。
步骤3/9 点击查看大图
锅中烧开水，将所有素菜倒入煮熟，加适量盐，之后只留一部分水，淹住素菜即可。
步骤4/9 点击查看大图
切姜蒜，干红辣椒，切大一些。
步骤5/9 点击查看大图
倒入油，放姜蒜，青花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，火锅底料。炒出香味即可。
步骤6/9 点击查看大图
加水，不需要很多，淹过鱼即可，加入少许鸡精。
步骤7/9 点击查看大图
将煮好的鱼直接倒入素菜锅中。
步骤8/9 点击查看大图
在盆上面直接撒辣椒面和葱花，油极热的时候倒在上面。
最后一步点击查看大图
再来一张，最后成品。

小贴士

不要再另外放盐，因为本身煮素菜就放了盐，而且豆瓣和火锅底料都有盐，如果盐不够可以自己再加盐。鱼不要煮的太久才能保持鱼本身的鲜嫰。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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