豆豉焖苦瓜
苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。 小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~
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步骤1/7
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材料；家里有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~
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步骤2/7
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苦瓜洗净去籽切条状；
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步骤3/7
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苦瓜放沸水中焯烫；焯水再炒可减少苦味~
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步骤4/7
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捞出沥干；
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泡椒切片；
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步骤6/7
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锅中加油，待油热后将豆豉和泡椒放入爆香；
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最后一步
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加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加锅盖转小火焖至汁干苦瓜入味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-11
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