干烧小溪鱼
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步骤1/5
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小溪鱼去内脏洗净,用淡盐水浸泡15分钟左右沥干备用。
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步骤2/5
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锅里加入食用油,加热7成热时放小鱼油炸。
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步骤3/5
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小鱼颜色微黄时捞出控干油,同时关火,等炸好的小鱼凉了以后,再低温慢炸一次,保证鱼整条酥脆。
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步骤4/5
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把酱油、白醋、鸡粉、米酒、白糖倒在碗中拌匀,再次起锅加油(少许),放姜丝、蒜瓣、花椒、小米椒、香叶爆香,放炸好的鱼干炒匀。
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最后一步
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把调好的调味料均匀的倒入锅中,迅速翻炒片刻,加入葱段出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-13
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