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椒麻鸭翅

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荷妈美食

这个源于一家私房卤菜，专卖椒麻味的鸭翅鸭爪，特别爱吃这个味，麻麻的，香香的，下雨没事就琢磨着做，味道还挺不错的。做法仅供参考。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
鸭翅 7个
、
姜 一块
、
大葱 一根
、
八角 一枚
、
桂皮 约5g
、
小茴香 一勺
、
干辣椒 3个
、
花椒粒 10粒
、
青花椒 一把
、
藤椒油 一汤勺
、
冰糖 15g
、
老卤汁 大半碗约400g
、
盐 3g
烹饪步骤
小贴士

家里没有老卤汁的，在第2步中加适量酱油即可。卤的时间看个人喜好，有咬劲的短些，入口即化延长时间。藤椒油是新鲜的椒子用油浸提炼的，不仅味麻而且有种特殊的芳香，与花椒油不一样哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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