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爽脆可口的酸辣包菜的做法

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爽脆可口的酸辣包菜

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这是从婆婆那里学会的一道腌渍，腌制时间不长就可以吃，爽脆可口，也改变了腌制时间久会产生亚酸硝的担忧！下饭的好伴侣哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

包菜 1颗

、

糖适量

、

康乐醋适量

、

剁辣椒适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白菜分开叶子洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了，注意煮太软了就不脆了。
步骤3/14 点击查看大图
锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。
步骤4/14 点击查看大图
开始卷菜了，把中间的筋摘掉，大叶子用一半卷一个，碎叶子包进大叶子里面。
步骤5/14 点击查看大图
开始按照顺筋方向折卷。
步骤6/14 点击查看大图
折到差不多宽度把碎的都裹在里面。
步骤7/14 点击查看大图
开始卷起来。
步骤8/14 点击查看大图
将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。
步骤9/14 点击查看大图
腌渍准备用的料：康乐醋、砂糖、剁辣椒。
步骤10/14 点击查看大图
密密的撒上一层糖，喜欢吃甜口感的可以多点，不喜欢的喜欢酸口感的少点。
步骤11/14 点击查看大图
糖上面铺上辣椒，喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。
步骤12/14 点击查看大图
倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。
步骤13/14 点击查看大图
腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。
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翻后隔天就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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