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猪肉豆角焖面的做法

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猪肉豆角焖面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉适量

、

豆角 100g

、

中筋面粉 1碗

、

姜 1块

、

蒜 1颗

、

老抽

、

耗油

、

酱油

、

醋

、

葱沫

、

香油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉揉成面团放置冰箱冷冻层10-20分钟
步骤2/12 点击查看大图
姜蒜切沫备用
步骤3/12 点击查看大图
豆角切段备用
步骤4/12 点击查看大图
猪肉放酱油和老抽腌制15-20分钟，酱油选用味极鲜，没有也可以海鲜酱油！
步骤5/12 点击查看大图
油热放姜蒜沫炒出香味，把腌制好的猪肉放入锅内煸炒，最好五花三层肉，做出来更香，当然个人爱好
步骤6/12 点击查看大图
肉炒出油放豆角煸炒
步骤7/12 点击查看大图
豆角煸炒一下放入耗油，老抽，酱油炒出颜色，放入水
步骤8/12 点击查看大图
水适量，不易过多，盖过焖制7-8分钟，称出一碗汤汁备用，
步骤9/12 点击查看大图
炒菜前把面团从冰箱里拿出揉一下，放一边醒一下，等锅里的菜放入水后，把面杆成面饼，
步骤10/12 点击查看大图
然后把面切成宽的面条
步骤11/12 点击查看大图
把锅打开，放入面，用筷子松动一下，焖3分钟，然后把提前称出来的汤汁倒入锅内在焖一会，观察汤汁，待面快出锅时，一勺醋，一点香油，放入碗内，还有葱沫，把锅打开，倒入面中，稍稍顿一下出锅！
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就这么简单！很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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